Hoy compartimos de degustajaen.com una crema de setas y champiñones. Una crema muy suave y delicada que gustará a todos, grandes y pequeños. Le vamos a dar un toque muy especial, “Pan de olivo” por encima y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes:
- 2 o 4 puerros, dependiendo del tamaño
- 300 gr Champiñones portobello
- 250 gr Setas shitake
- 500 ml de Caldo de pollo
- 200 gr de nata fresca
- Aceite de oliva virgen
- Sal de Salinas Don Diego
- Tomillo fresco
- Pan de olivo con pimentón
Elaboración
Ponemos en la cazuela los puerros limpios y troceados junto con los champiñones y las setas que partimos en dos o tres, dependiendo de su tamaño. Rehogamos unos minutos con aceite de oliva virgen extra, unas ramitas de tomillo fresco y un poco de sal. Cuando comiencen a dorarse incorporamos el caldo de pollo (podéis sustituirlo por caldo de verduras). Cocinamos tapado unos doce o quince minutos. Retiramos el tomillo, añadimos la crema y trituramos muy bien. Podéis añadir leche evaporada, para hacerla más ligera. Si os gusta la crema más líquida, sólo tenéis que añadir algo más de caldo.
Servimos la crema de setas y champiñones en los platos, añadimos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, que nos aporta en crudo todos los beneficios y troceamos las regañás de pan de olivo, un poco de crema y una ramita de tomillo rematan esta deliciosa Crema de setas y champiñones con pan de olivo.
